24/12/2016
ACODRES, o Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica, es el gremio nacional que representa a más de 100.000 establecimientos gastronómicos en Colombia. Desde su fundación en 1957, ha jugado un papel crucial en la defensa de los intereses del sector, abarcando restaurantes, cafeterías, pastelerías, panaderías, heladerías y servicios de catering. Su influencia se extiende a lo largo y ancho del país, representando una parte significativa de la economía colombiana y la cultura culinaria nacional. La comprensión de su función, historia y logros es esencial para entender el panorama gastronómico colombiano.
La Función de ACODRES: Vocería y Representación
La principal función de ACODRES es la representación y defensa de los intereses de sus afiliados ante el gobierno, instituciones y otras entidades relevantes. Esto incluye la gestión de políticas públicas, la negociación de acuerdos y la promoción de un entorno favorable para el desarrollo del sector. ACODRES trabaja incansablemente para:
- Promover la formalización del sector: ACODRES ha impulsado iniciativas para formalizar los negocios gastronómicos, facilitando el acceso a créditos, capacitaciones y otras herramientas para el crecimiento empresarial.
- Defender los derechos de los establecimientos: El gremio actúa como intermediario en conflictos con las autoridades, defendiendo los derechos de sus miembros ante situaciones adversas.
- Impulsar el desarrollo del sector: ACODRES promueve la innovación, la calidad y la competitividad de la industria gastronómica colombiana, fomentando la capacitación y el intercambio de conocimiento.
- Representar la industria a nivel nacional e internacional: ACODRES mantiene una presencia activa en foros nacionales e internacionales, proyectando la imagen de la gastronomía colombiana en el exterior.
Estructura de ACODRES: Nacional y Regional
ACODRES tiene una estructura organizativa compuesta por una junta directiva nacional y capítulos regionales. La junta directiva nacional, integrada por representantes de diferentes capítulos, define las estrategias generales del gremio. Los capítulos regionales, por su parte, operan de manera autónoma, adaptando las estrategias nacionales a las particularidades de sus respectivas regiones. Esta estructura descentralizada permite una mayor proximidad con los establecimientos gastronómicos y una respuesta más efectiva a sus necesidades.
Presidentes Ejecutivos Nacionales de ACODRES
Desde su creación, ACODRES ha estado liderada por una serie de presidentes ejecutivos, cada uno contribuyendo al desarrollo del gremio. A continuación, se presenta una lista de los presidentes, mostrando la evolución y el liderazgo a través de los años:
| N.º | Inicio | Final | Presidente Ejecutivo Nacional |
|---|---|---|---|
| 7° | 1991 | 1993 | Jhon Calé Sherman |
| 8° | 1993 | 1995 | Rubén Darío Lizarralde Montoya |
| 9° | 1995 | 1996 | Myriam Ortiz |
| 10° | 1996 | 1999 | Marta Sofía Bernal Ángel |
| 11° | 1999 | 2000 | Álvaro Antonio Mojica Rivadeneira |
| 12° | 2000 | 2005 | Lilia Linares Zamora |
| 13° | 2005 | 2014 | Gustavo Adolfo Toro Velásquez |
| 14° | 2015 | 2018 | Claudia Barreto González |
| 15° | 2018 | Actualidad | Guillermo Henrique Gómez París |
Capítulos Regionales de ACODRES
La presencia regional de ACODRES es fundamental para su alcance y efectividad. Los capítulos regionales trabajan de forma autónoma, pero mantienen una estrecha colaboración con la junta directiva nacional. Esta estructura permite una mejor atención a las necesidades específicas de cada región, garantizando una representación más completa del sector.
| N.º | Capítulo | Presidente de Junta Directiva | Ejecutivo(a) |
|---|---|---|---|
| 1 | Atlántico | Gonzalo Guarín Gómez | Héctor Aguilar Cadavid |
| 2 | Bogotá y Cundinamarca | Liliana M. Montaño Rincón | Claudia E. Hernández B. |
| 3 | Boyacá | Rafael Cortés Díaz | José Israel Romero A. |
| 4 | Cartagena y Bolívar | Edwin Pulido Sierra | Katherine Ballestas Lopera |
| 5 | Cauca | Rodrigo Holguín Pombo | Katherin Julieth Vargas G. |
| 6 | Cesar | Asdrúbal Guerrero Villalba | Javier Andrés Arroyo C. |
| 7 | Córdoba | Katia Margarita Rodríguez R. | Jorge Méndez |
| 8 | La Guajira | Juan Enrique Mejía Herrera | Carlos Rivera Durán |
| 9 | Magdalena | Jorge Luis Fontanilla Restrepo | Paola Narváez Uribe |
| 10 | Magdalena Medio | Alonso Saad | Mauricio Alberto Hernández Lilo |
| 11 | Meta | Gerson Quijano Moreno | Paola Espitia Malaver |
| 12 | Norte de Santander | Juan Pablo Lóndero Delgado | Tatiana Silva Briceño |
| 13 | Quindío | Helena Sarria Garrido | Camilo Carmona |
| 14 | San Andrés | Andrea Cepeda Díaz | |
| 15 | Santander | Jaime López Mejía | Érika Rey Rodríguez |
| 16 | Tolima | Edidson Puentes Moscoso | Jaime Lizarralde Arbeláez |
Historia de ACODRES: De ACOGRAN a un Gremio Consolidado
La historia de ACODRES está intrínsicamente ligada a la evolución de la industria gastronómica colombiana. Inicialmente, bajo el nombre de ACOGRAN (Asociación Colombiana de Grilles y Restaurantes), el gremio se enfocó en los grilles, un formato gastronómico popular en la década de 1950. Con el tiempo, la asociación se adaptó a los cambios en el sector, cambiando su nombre a ACODRES en 1988 para reflejar su expansión y la diversificación de la industria.
A lo largo de su historia, ACODRES ha enfrentado diversos retos, incluyendo crisis económicas y cambios regulatorios. Sin embargo, ha demostrado una capacidad notable para adaptarse y defender los intereses de sus miembros. Su perseverancia ha contribuido significativamente al desarrollo y consolidación de la industria gastronómica colombiana.
Logros Destacados de ACODRES
ACODRES ha logrado importantes avances en beneficio de la industria gastronómica colombiana. Algunos de sus logros más significativos incluyen:
- Reglamentación de la propina: ACODRES jugó un papel fundamental en la regulación de la propina, garantizando su carácter voluntario y su correcto manejo.
- Creación del Impoconsumo: La gestión de ACODRES contribuyó a la creación del Impoconsumo, un impuesto al consumo que incentivó la formalización de los establecimientos gastronómicos.
- Alivios por la pandemia de COVID-19: Durante la pandemia, ACODRES gestionó una serie de medidas para mitigar el impacto económico en el sector, incluyendo exenciones tributarias y protocolos de bioseguridad.
- Exención de impuestos para el acceso a insumos: ACODRES trabajó para lograr la exención de impuestos para el acceso a ciertos insumos, evitando la afectación de la industria gastronómica.
Consultas Habituales sobre ACODRES
A continuación, se responden algunas de las consultas más frecuentes sobre ACODRES :
¿Qué es ACODRES?
ACODRES es la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica, el gremio nacional que representa a los establecimientos gastronómicos en Colombia.
¿Qué servicios ofrece ACODRES?
ACODRES ofrece servicios de representación, defensa de intereses, gestión de políticas públicas, capacitación y promoción del sector.
¿Cómo me afilio a ACODRES?
Para afiliarse a ACODRES, se debe contactar con el capítulo regional correspondiente a la ubicación del establecimiento gastronómico.
¿Cuál es la importancia de ACODRES para la industria gastronómica?
ACODRES es fundamental para la industria gastronómica colombiana, ya que representa los intereses del sector ante las autoridades, promueve su desarrollo y defiende los derechos de sus miembros.
En conclusión, ACODRES juega un rol fundamental en el desarrollo y la sostenibilidad de la industria gastronómica colombiana. Su trabajo constante en la defensa de los intereses de sus afiliados, su gestión de políticas públicas y su promoción del sector, contribuyen significativamente al crecimiento y la prosperidad de la gastronomía en el país. La comprensión de su función, historia y logros es esencial para cualquier persona involucrada o interesada en el sector gastronómico colombiano.
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